Что означают категории яиц?

Яйца являются одним из наиболее популярных и доступных источников белка и питательных веществ в нашем рационе. Они обладают разнообразными категориями и обозначениями, которые могут быть запутывающими для многих покупателей. Разберемся, что означают различные метки на яйцах и как они влияют на качество и их пищевую ценность.

Диетические яйца (красная метка "Д")

Диетические яйца отличаются свежестью и сроком годности. Они обозначаются красной буквой "Д" и имеют срок хранения до 7 дней. Эти яйца считаются самыми свежими, так как они отправляются на продажу в течение одного дня после сбора. Благодаря этому, на протяжении первых 3-4 дней после сбора белок и желток насыщаются полезными веществами, делая их наиболее вкусными. К сожалению, такие яйца часто трудно найти в больших городах, так как время доставки может сделать их уже столовыми.

Столовые яйца (синяя метка "С")

Синяя буква "С" обозначает столовые яйца. Они становятся таковыми после 8 дней хранения и могут храниться до 25 дней при комнатной температуре или до 120 дней в холодильнике. Одним из преимуществ столовых яиц является то, что они легче чистятся. Это связано с тем, что у диетических яиц воздушный мешок под скорлупой меньше, а столовые успевают набрать воздух через поры в оболочке, что делает их более подходящими для приготовления.

Категории по массе

Яйца также делятся на категории в зависимости от их массы. Общее правило здесь простое: чем больше цифра в категории, тем меньше размер яйца:

• "С3" - самые маленькие яйца, весом от 35 до 44,9 г;
• "С2" - 2-я категория, весом от 45 до 54,9 г;
• "С1" - еще крупнее, весом от 55 до 64,9 г;
• "С0" - отборные яйца, весом от 65 до 74,9 г;
• "СВ" - высшая категория, весом более 75 граммов.

Белые или коричневые яйца?

Часто возникает вопрос о разнице между белыми и коричневыми яйцами. Многие считают, что коричневые яйца более полезны из-за цвета скорлупы, но это неверное представление. Фактически, цвет скорлупы зависит от породы курицы. Светлые породы обычно несут белые яйца, в то время как черные, пестрые и рыжие породы дают коричневые яйца. Вкусовые и пищевые характеристики белых и коричневых яиц одинаковы. Однако стоит отметить, что скорлупа коричневых яиц обычно плотнее, что делает их менее ломкими.

"Эко" и "обогащенные" яйца:

В магазинах также можно встретить яйца с надписями "био", "эко" или "органические". Эти обозначения указывают на специфические методы содержания кур и их кормление. Однако в России пока еще нет четкой сертификации для таких продуктов, и потребители должны доверять производителям и поставщикам. Если для вас важно, как содержатся куры и что они едят, лучше всего покупать такие яйца на фермерских рынках или в специализированных магазинах здорового питания.

В заключение, выбор яиц зависит от ваших предпочтений и потребностей. Теперь, когда вы знаете, что означают категории и метки на упаковке, вы можете сделать более правильный выбор при покупке яиц. А приобрести различные категории куриных яиц можно в специальном разделе "Яйца" нашего онлайн-гипермаркета «Европа-Маркет».