Клюква свежая вес

Клюква в России — исконно русская ягода. В народе ее нередко называли «журавихой», поскольку завязь ягоды с лепестками очень напоминает журавлиную голову. Это маленькие круглые ягоды, около сантиметра в диаметре (до 16 миллиметров), с блестящей кожицей, обычно красной, но цвета варьируются от светло-красного до темно-красного. Клюква считается кислой ягодой, но насколько она кислая? Оказывается, она даже более кислая, чем лимоны, с сопоставимым уровнем кислотности.Также клюква имеет слабый горьковатый оттенок вкуса.

Полезные свойства клюквы переоценить сложно. В ягодах клюквы содержатся витамины С, РР, К, В1, В2, множество органических кислот, микро- и макроэлементов, флавоноиды, сахара, пектиновые, красящие, азотистые, дубильные вещества, фитонциды.

Ягоды клюквы.

Из клюквы часто готовят варенье, квас, кисель, морс. Ягоды протирают с сахаром. В советские времена была популярной и любимой «клюква в сахаре». Ее можно приготовить дома: покрыть ягоды белком (на 500 граммов ягод — 1 белок) и обвалять в просеянной сахарной пудре.
Клюкву добавляют во многие несладкие блюда — в салаты, с ней квасят капусту, а еще в нашей стране популярна морская капуста с клюквой.
Для подачи с птицей, рыбой или даже сыром готовьте легкую и ароматную сальсу из груш и клюквы. Достаточно измельчить твердые, но спелый груши с замороженной клюквой в блендере. Переложить подготовленные ингредиенты в миску и смешать с измельченным халапеньо, кинзой, мёдом, апельсиновой цедрой и натертым корнем свежего имбиря. Не забудьте посолить сальсу!

28 кКал/117,230404 кДж

Пищевая ценность в 100 гр. продукта: вода г. - 88,5, белки г -0,6, жиры г. - 0,4 , углеводы г. - 7.

Клюкву осеннего сбора можно хранить свежей в течение целого года. Для этого ее помещают в бочки или банки и заливают водой (лучше всего ключевой), слабым сахарным сиропом или клюквенным соком.

Условия хранения: температура: от 0 до +10, влажность 90% - 95%,