Кокос одна штука

Кокосовый орех имеет практически круглую форму (иногда с небольшим удлинением), размер плода колеблется от 12-ти до 30-ти см в длину, вес может достигать полутора кг, привычные для нас кокосы весят 350-400 г.

Вкус и аромат мякоти кокосового ореха уникальны, аналогов в природе не существует.

В кокосе содержится более 60% жира. Его мякоть богата витаминами В и С, а также натрием, калием и кальцием + марганцем, необходимым для здоровья костей и метаболизма углеводов и белков. Медь и железо, которые способствуют образованию эритроцитов, также присутствуют в кокосе. Он также хороший источник селена, важного антиоксиданта, который защищает клетки организма.

Кокосовый орех является сложносочинённым плодом, верхняя плотная часть (койр) покрыта жесткими волосками, внутренняя мякоть белого цвета (копра) защищена тонкой оболочкой коричневого цвета. Внутри копры находится прозрачная жидкость (эндосперм), которая густеет и белеет по мере созревания кокоса. Жидкость называют «кокосовой водой», когда в неё попадают микрочастицы масла, которое выделяется копрой, она густеет и может совсем затвердеть.

354 ккал

33,5 г жира
6,2 г углеводов
9 г клетчатки
47 г воды

Перед тем как расколоть целый кокосовый орех, при помощи шила или надежного штопора сделайте в нем дырочку, чтобы слить жидкость. Ориентируйтесь для прокола на природных 3 углубления на кокосе. Затем заверните кокос в плотный пакет, положите в свернутое полотенце и ударьте тяжелым предметом, чтобы скорлупа раскололась. Удалите скорлупу, выньте мякоть – она покрыта тонкой коричневой кожицей, которую тоже нужно удалить, лучше ножом для чистки овощей. Мякоть кокоса нарежьте тонкими кусочками и подавайте с ассорти из орехов и сухофруктов. Кроме того, мякоть кокоса натирают на терке и добавляют в фруктовые салаты, овощные и мясные карри, а также подмешивают в тесто для сладкой выпечки. Мякоть кокоса можно есть в свежем и в сушеном виде.

Условия хранения: температура: от 8 до +16, влажность 80% - 85%,