Лопатка в маринаде охл в/у ближние горки

Характеристика: полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный категории А, охлажденный. Упаковано под вакуумом.
Внешний вид: спинная и поясничная часть длиннейшей мышцы, вырезанные по линии расположения остистых отростков позвоночника в виде крупного куска, толщина слоя подкожного шпика не более 10 мм. Поверхность равномерно покрыта маринадом со специями.
Запах и вкус: в сыром виде – свойственные доброкачественному сырью и применяемого маринада, после термической обработки – свойственные данному виду продукта жареный с ароматом специй и пряностей, без постороннего привкуса и запаха
Цвет: соответствует естественному цвету мясного сырья и применяемого маринада.
Масса нетто: 1150 г (+/- 10%).
Не допустимы: загрязнения; наличие посторонних предметов; посторонний не свойственный данному виду продукции запах и цвет.
Не допускается развакуум.

карбонад свиной, вода, соль, маринад (овощи сушеные (томат, лук, чеснок, паприка), пряности и их экстракты, горчица, сахар, растительные масла (рапсовое, подсолнечное), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), крахмал картофельный, регуляторы кислотности (трифосфат натрия, ацетат натрия), стабилизаторы (дигидропирофосфат натрия, ксантановая и тары камеди), антиокислитель (лимонная кислота), декстроза, мальтодекстрин, ароматизаторы). На производстве используются злаки, молоко, сельдерей и продукты их переработки, диоксид серы и сульфиты. Возможно наличие следов яиц и сои.

Масса основного продукта без маринада – 900 г на 1000 г продукта.
Температура: в охлажденном состоянии – от 0 ?С до +4°C в толще куска.
Упаковка: прозрачные газонепроницаемые пленки под вакуумом c термоусадкой, гофрокороб размером 300*400*80 мм (дно и крышка), в гофрокоробе по 4 вложения. На каждую единицу продукции наклеивается этикетка с информацией о продукте в соответствии с ТР ТС 022/2011. Гофрокороба уложены на паллет, зафиксированы стрейч-пленкой. На каждый короб с торца наклеивается групповая этикетка с информацией о продукте в соответствии с ТР ТС 022/201.

199,0 ккал/833,0 кДж.

жира - 15,0 г; белка - 16,0 г.

продукт запекается при температуре 180 ?С в течение 90 минут до полной кулинарной готовности.

при температуре от 0°С до 4 °С не более 21 суток, после вскрытия – 12 ч в пределах срока годности при температуре от 0°С до 4 °С.