Петрушка весовая

Петрушка свежая. Листья и корнеплоды петрушки содержат значительное количество сахаров, белка и витамина С. Сахара преимущественно представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой, в корнеплодах найдена также ксилоза. Листья и корнеплоды содержат большое количество углеводов, пектиновых веществ, флавоноидов и фитонцидов. Приятный вкус и аромат петрушки обусловлен наличием эфирного масла. 30 граммов свежей петрушки покрывают дневную потребность организма взрослого человека в витамине С (75мг). Ароматные листья петрушки употребляют как пряную зелень, которая является незаменимой приправой ко многим первым и вторым блюдам. Кроме того, петрушка давно считается растением-целителем. Хранить при Т от 0'C до +1'C. Срок годности 7 суток. РЕЦЕПТ С ЭТИМ ПРОДУКТОМ: Баклажаны с петрушкой и сельдереем. На 250 г баклажанов -по 50 г корней петрушки и сельдерея, 35 г растительного масла, 10 г зелени укропа, 5 г чеснока, соль и перец по вкусу. Баклажаны помыть, обсушить салфеткой, снять кожицу, сделать с одной стороны продольный надрез и ложкой удалить мякоть. Затем положить их на 10-15 минут в подсоленную воду, после чего вынуть и отжать для удаления горечи. Мякоть баклажанов нарезать, добавить промытые и нашинкованные коренья петрушки, сельдерея, зелень укропа, чеснок, посолить, посыпать перцем (по желанию и диете) и поджарить на растительном масле. В подготовленные баклажаны вложить эту начинку, положить их на сковородку с растительным маслом, добавить немного воды (20 г на порцию), посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, закрыть крышкой и тушить 5 минут. При подаче на стол баклажаны полить соком, образовавшимся при тушении.