Сыр Европа 130 г 50% бри с трюфелем

Поверхность покрыта мягкой, тонкой, слегка упругой корочкой с мицелием белой плесени на ней. По мере взросления сыра допускается потемнение поверхности сыра и проявление кремовых и коричневатых потертостей. На разрезе допускаются глазки различной формы, видны включения трюфеля более темного цвета.

Сыр мягкий с белой плесенью бри с трюфелем в форме цилиндра

Молоко пастеризованное, сливки пастеризованные, мезофильные заквасочные культуры, культуры плесеней (Penicillium candidum, Geotrichum candidum), молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, соль пищевая, уплотнитель хлорид кальция.

молодой сыр (до 15-20 дней с даты производства): консистенция упругая, сердцевина плотная, поверхность белая; средней степени созревания (20 - 35 дней с даты производства): консистенция мягкая, однородная; зрелый (35 - 50 дней с даты производства): консистенция мягкая, слегка мажущая, однородная.

на 100г (калорийность): 280ккал/1188кДж

жир - 23 г, белок - 18 г, углеводы - 0 г.

Хранить и перевозить сыр на паллетах, обмотанных сеткой для большего воздухообмена.

Хранить при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха 80-85%. После вскрытия упаковки хранить при температуре от 0°С до +6°С в течение 24 ЧАСОВ в пределах сроков годности.